根元側から包丁で浅く切り込みを入れていき、 硬い感触が少し柔らかくなるところで切り落とします。
16アスパラガスは、またが豊富で、特にコバルトは他の野菜に比べ2ケタも多く含んでいます。
アスパラガスの選び方・保存方法 穂先はまっすぐに伸び、密集して笠が締まっている。
また、アンチエイジング効果も期待できます。
最近、すべての株が雄株になる全雄系品種も育成されています。 幸いアスパラガスには、赤血球を構成する鉄分の量も多く、一層の効果が期待できます。 1日の目標塩分量（食塩相当量） 男性: 8. もう半量も同様に巻き、表面に塩、黒こしょうを振り、片栗粉をまぶします。
コバルトは赤血球増加作用がありますし、また鉄もほどほどに含んでいます。
栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。
ワサビを効かせた濃厚なゴマだれが鶏の塩気とマッチします。
ですから、アスパラガスは貧血の方にたいへん良い野菜です。 アスパラガスの栄養素を効果的に引き出す調理法 長時間加熱しすぎず、サッと炒めて栄養キープ 、、といったビタミン類とをバランスよく含むアスパラガスは、免疫力向上や疲労回復にもってこいの野菜です。
16器に盛り付けて完成です。
がおいしい！ ゲストさん 06:43• アスパラガスとは アスパラガスはビタミンA・B1・B2・C・Eや葉酸などを含みますが、これらの栄養素はグリーンの方が多く、代表的な緑黄色野菜の一つです。
さらにアスパラガスには貧血に良いとされるビタミンの一種の葉酸も入っているので、まさに貧血にはもってこいの野菜です。
斜め薄切りにすれば火が通りやすく、食感を残しながら風味が出るので食欲がわきます。
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そしてもう一つ、見逃せないのが穂先の部分に多く含まれるビタミン様成分のルチンです。
アスパラをゆでる時間は、 『普通の太さで1分30秒〜45秒』『太めのもので2分～2分30秒』が目安となります。 確認のために、アスパラの硬い根元側（折ったり切ったりして除いたもの）を何度かゆでて食べてみましたが、 筋っぽくて口に残り、芯の部分も味が薄いものが多かったです。
9アスパラガスの食べ方 色や香り、歯ざわりの良い、新鮮なものが手に入りやすいことから、グリーンアスパラガス好みの人が増えてます。
がおいしい！ ゲストさん 03:42• 仕上げに散らすハーブがセロリのもつ独特な甘みを引き立てます。
大きめのフライパンを使えば1本そのままをゆでることができると思いますし、片手鍋などでゆでる場合は長さを半分に切ってからゆでるとよいです。
アスパラの三角のはかま（がく）をひとつずつ取り除くやり方もたまに見かけますが、さほど口に残るものでもないので、僕はそのままゆでて食べています。
野菜がたっぷり食べられる、香港風アスパラガス入り豚しゃぶ 「豚肉と茹で野菜のオイスターソースがけ」by高山かづえさん 油入りの湯で茹でると、豚しゃぶがしっとりと仕上がりリッチな味わいに。
独特の風味があり、天ぷら、サラダ、炒め物など、和洋中いずれの料理でもおいしく食べられます。
根元側の親指を視点にぐっと折り曲げると、硬い部分から柔らかくなる境目あたりでポキンと折れます。 疲労回復にも効果的なコンビを、豆乳でしつこくなくクリーミーに仕上げたパスタ。 全体的にハリ、ツヤがあり、鮮やかな緑色のもの。
17アスパラの水気を切り（水気を嫌う料理なら、さらしやキッチンペーパーで水気をふき取って）、食べやすい大きさに切り分けます。
袋の口を軽く閉じたら深めの容器に穂先を上にして立てて冷蔵室で保存（保存期間は3日間）。
数値は、あくまで参考値としてご利用ください。
レタスがたっぷりと食べられるのも魅力です。 低カロリーレシピ• ルチンには、血行を良くする効果や、毛細血管を丈夫にしたり、血圧を下げる効果があるほか、有害な活性酸素を除去する抗酸化の作用があることも見逃せません。
6ただ、太いものや外国産ではかまがしっかりしているものは口に残りやすいので、取り除くとよいです。
アスパラガスに含まれるビタミンB群のひとつである葉酸は、とDNAの合成に働き、細胞の分裂や発育を促すほか、赤血球を作る役割を持っています。
数値は、あくまで参考値としてご利用ください。
