Question: シフォンケーキはなぜ金型から降下するのか、ケーキの水和は焼成中にその構造を保持することを困難にする。したがって、その高さを達成するために鍋に「しがみつく」ことに依存しています。パンがグリースされている場合は、ケーキが適切に上昇できない可能性があり、冷却のために飛び越えるとパンから滑り落ちるでしょう。あなたのケーキは収縮し始めます。

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シフォンケーキから金型を取り除くのですか?

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