Question: 沸騰野菜は不健康な?

Z>沸騰は栄養素の最大の損失をもたらしますが、他の調理方法はより効果的に食品の栄養素含有量をより効果的に保存します。 蒸し、焙煎、炒め物は、栄養素を保持することになると野菜を調理する最善の方法のいくつかです(12,13,14,15)。

なぜ野菜の沸騰を避けるべきですか?

野菜を暖房にさらす 長すぎる。 そうすることは野菜の栄養素の大部分を破壊します。 彼らを沸騰させることもできません。 この方法は、リボフラビン、葉酸、およびBおよびCビタミンのような水溶性微量栄養素を水中に浸出させ、それからほとんどの人が排水路を真っ向かせた。

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